El shikhye es un bebida dulce de arroz tradicional de Corea, servida habitualmente como postre. Además de sus ingredientes líquidos también contiene granos de arroz cocido, y en algunos casos piñones.
Se elabora vertiendo agua maltada sobre el arroz cocido. El agua malteada macera el arroz a 65 ºC , cuando ya esta suficientemente macerado se hierve con agua, azúcar y jengibre . Por lo general se sirve de postre y muy frío.
La empresa [Yakult] ofrece desde la década de los ‘90 shikhye ya preparado, embotellado o enlatado para que se pueda disfrutar de su sabor en cualquier momento.

Este tipo de shikhye se elabora siguiendo la receta tradicional y en cada botella o lata podemos encontrar el arroz hervido algo que por otra parte resulta atípico entre las bebidas enlatadas.

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En los callejones de Samcheong-dong e Insa-dong de Seul, es posible observar la belleza tradicional coreana y disfrutar de cafeterías que venden postres típicos.

Pero también se pueden saborear bebidas calientes e infusiónes de azufaifa, infusión de yuja (Citrus Junos, también llamado yuzu que es un tipo de cítrico originario de China) e infusión de jengibre, y las que se sirven frías son sikhye (bebida de arroz y malta ligeramente fermentada) y sujeonggwa (infusión muy aromática de canela y jengibre).

Especialmente en invierno, los coreanos toman infusiones y bebidas tradicionales porque servidas calientes son especiamente deliciosas, y además porque son ricas en vitaminas que ayudan a prevenir los resfriados.

Últimamente también se encuentran en venta distintos tipos de dulces y postres como pankekes coreanos de canela o sándwiches de tteok (tteok relleno tipo sándwich) que combinan perfectamente con las infusiones.

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